Taux d'occupation
Le taux d'occupation est la part des chambres, des nuits ou des couverts vendus sur ce qui était disponible, sur une période donnée.
En clair
Un riad de 6 chambres ouvert 30 jours dispose de 180 nuitées. S'il en vend 126, il est occupé à 70 %.
Seul, ce chiffre peut tromper : on remplit facilement en bradant les prix.
Deux riads à 80 % d'occupation. Le premier vend ses chambres 900 DH, le second 1 400 DH. Même taux, pas le même métier.
Ce que je vois sur le terrain
Quand un propriétaire de riad me dit « on tourne à 80 % », je pose deux questions. À quel prix ? Et par quel canal ?
Un riad rempli à 80 % par une seule plateforme, avec sa commission et ses remises, peut gagner moins qu'un riad à 60 % qui vend en direct à ses anciens clients. Le taux d'occupation flatte. Il ne paie pas les salaires.
J'ai exploité mes propres meublés de tourisme, et j'accompagne la gestion d'un établissement de charme près de Nîmes. La leçon est la même au Maroc : on gagne rarement en remplissant plus. On gagne en remplissant mieux. Les nuits de semaine hors saison, les séjours de trois nuits au lieu d'une, les clients qui reviennent sans passer par une plateforme.
Je fais toujours lire le taux mois par mois, comparé au même mois de l'an passé. Une moyenne annuelle cache la seule information utile : quels mois il faut travailler.
Quel est un bon taux d'occupation pour un riad à Marrakech ?
Tout dépend de l'emplacement, du nombre de chambres et du prix. Plutôt qu'une moyenne de marché, comparez-vous à vous-même : même mois, année précédente. Puis regardez le RevPAR, qui combine l'occupation et le prix. Un riad qui passe de 70 à 60 % d'occupation en montant ses prix de 30 % gagne davantage, avec moins de ménage, moins de linge et moins d'usure.
RevPAR : il combine l'occupation et le prix, c'est le vrai juge.
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