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La note de votre établissement, sur 100.

Vingt questions, cinq domaines, cinq points chacune. Vous voyez où votre marge s'en va, et vous pouvez faire passer le test à votre chef.

Gratuit6 minutesSans inscriptionEnregistré sur cet appareil

01La salle et le service0,0 / 20

Chaque serveur propose le dessert et le café, à chaque table.

Un nouveau serveur a une page écrite qui dit quoi faire et quoi dire.

L'addition arrive en moins de cinq minutes après la demande.

Les tables sont relancées sans que le client ait à demander.

02La cuisine et la salle0,0 / 20

Chaque bon porte la table, les cuissons et les allergies.

Une règle écrite dit ce que la salle annonce à la cuisine, et quand.

Les plats qui reviennent sont notés, avec la raison.

Salle et cuisine se réunissent cinq minutes avant le service.

03La caisse, le stock et les chiffres0,0 / 20

Chaque remise ou offert est noté : pour qui, pourquoi, par qui.

Je connais le coût réel de mes dix plats les plus vendus.

Le stock est compté au moins une fois par semaine.

Je lis mon chiffre par service et par famille de produits.

04L'hygiène et le dossier HACCP0,0 / 20

Le dossier HACCP est à jour et rangé à portée de main.

Les températures des frigos sont relevées chaque jour.

Chaque produit ouvert porte une date.

Le nettoyage suit un plan écrit et signé.

05Ce qui fait venir les clients0,0 / 20

Ma fiche Google affiche les bons horaires et des photos récentes.

Je réponds aux avis, bons et mauvais.

On réserve chez moi en un clic, en ligne ou par WhatsApp.

J'ai un moyen de recontacter mes clients.

La version complète

Recevez votre audit complet.

Votre note domaine par domaine, en PDF

La feuille à deux colonnes : ce que vous perdez, ce que vous ne gagnez pas encore

Le plan de correction des trente prochains jours

La vraie notationJe viens en service, je contrôle 100 points et je corrige avec votre équipe.