Un restaurant de 140 couverts
Un restaurant de 140 couverts à Guéliz, deux mois.
En bref
Jérémy Prost · Operating Partner · mis à jour le 10 octobre 2026J'ai dirigé un restaurant de 140 couverts à Guéliz : la salle, la cuisine, la caisse, le stock, l'hygiène.
140couverts
2 moisde mission
2outils construits : application de pilotage, menu digital
Ce que j'ai fait
Direction du restaurant : audit des process, équipes de salle et de cuisine, caisse et stock, conformité sanitaire, application de pilotage, menu digital
Le résultat
Mission courte. Les chantiers ont été lancés, pas tous menés au bout
L'offre · Exploiter
Lire la lettre ExploiterL'œil d'un directeur de métier sur votre établissement : cinq domaines corrigés avec votre équipe, en 20 jours.
35 000 DH · vingt jours · huit passages sur placeLes autres études de casCent appels, un carnet.Plus de 1 M€ en 12 mois, pour une société qui devait fermer.
L'auteur
Jérémy Prost, Operating Partner
Je structure, je lance, je redresse. Dix agences bâties à 21 ans. Plus de 8 M€ en trois ans. Jusqu'à 15 M€ pilotés.
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